Torta dulce de papa criolla

Escrito por Bel-O Matic
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  • 2 libras de papa criolla cocinada (con cáscara)
  • ¼ de libra de mantequilla
  • 1½ pocillo de melao de panela o azúcar
  • ½ libra de queso rallado
  • 1 pocillo de uvas pasas o 3 bocadillos
  • 2 cucharaditas de polvo royal
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1 pocillo de harina de trigo integral
  • 1 pocillo de miga de pan
  • 4 huevos separados
  • 1 cucharadita de sal.

preparatxt

  1. Se cocina la papa con medio pocillo de agua.
  2. Se crema la mantequilla con el melao.
  3. Se agrega la papa triturada junto con la harina, el polvo royal y la vainilla hasta que quede suave.
  4. Se agregan las yemas y la sal poco a poco, las claras se baten a punto de nieve y se incorporan.
  5. Por último agregamos el queso rallado y los trozos de bocadillo o uvas.
  6. Se engrasa la tapa-sartén N.5, se coloca la mezcla, se tapa con la tapa-sartén N.6 y se lleva a fuego medio por 5minutos y 50 más a temperatura mínima.
  7. Se hace la prueba del cuchillo y se desmolda.
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