Ponqué de claras
Escrito por Bel-O Matic
- 3 claras de huevo
- ¼ de libra de mantequilla
- 2 cucharadas de polvo royal
- ½ taza de leche
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar común
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Se crema o bate la mantequilla con el azúcar y la vainilla; cernir la harina con el royal y poco a poco ir incorporando a la mantequilla batida o cremada junto con la leche hasta terminar y por último las claras punto de nieve duras, enmantequillar y enharinar las tapas BEL-O'MATIC #4 y 5.
- Se agrega la mezcla a la tapa # 4 y se tapa con la tapa # 5
- Se precalienta la boquilla y se coloca por espacio de 30 minutos.
- Se invierten las tapas y se deja dorar por 10 minutos.
- Hacer la prueba del cuchillo: si sale limpio ya esta.
- Dejar enfriar, desmoldar y adornar al gusto.