Lengua en Salsa de Ciruelas

Escrito por Bel-O Matic
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ingredtxt

  • 1 lengua de res
  • ¼ de libra de ciruelas pasas
  • 1 copa de vino dulce
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 trocito de panela ó 2 cucharaditas de panela raspada
  • 1 cubo de caldo de carne
  • El jugo de una naranja

preparatxt

  1. Desde el día anterior, pelar la lengua y aliñarla en el jugo de naranja y la panela dejándola conservar.
  2. Licuar el tomate, la cebolla, el ajo y el pimentón ; y verter esta salsa en la Autoclave #4.
  3. Agregar la lengua tajada y los demás ingredientes.
  4. Tapar y colocar a fuego alto hasta que se forme la argolla de vapor.
  5. Bajar la temperatura al mínimo y dejar al fuego por 90 minutos.