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Pescado oriental

Escrito por Bel-O Matic
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  • 2 libras de róbalo o bagre (en filetes)
  • 1 cebolla de huevo
  • 3 dientes de ajo
  • 4 claras de huevo
  • 1 taza de polvo de bizcocho (miga de pan)
  • Aceite (para freír)
  • Jugo de un limón
  • Pimienta al gusto

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  1. Aliñamos el día anterior los filetes con la cebolla rallada, el ajo machacado, el jugo de limón y el tris de pimienta.
  2. Pasamos cada filete por las claras de huevo a medio batir, luego por el polvo de bizcocho y se fríen en aceite bien caliente, en cualquiera de las Autoclaves o de las tapas sartén (destapado y a fuego alto).
  3. Cuando estén dorados, los colocamos en la tapa sartén #6 y los bañamos con la salsa que deseemos.