Arroz Negro

Ingredientes:

• 1 libra de arroz
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de gaseosa tipo cola
• 1 taza de agua
• Sal al gusto
• 1 cucharada de tintura de panela ó color caramelo
• 1 taza de uvas pasas
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de salsa soya
• 1 cucharada de aceite

Preparación:

1. Colocar en la Autoclave BEL-O’MATIC # 4 la mantequilla y el aceite, encender a fuego alto.
2. Saltear las pasas.
3. Agregar los demás ingredientes, tapar y dejar a temperatura alta hasta que forme la argolla de vapor.
4. Bajar la temperatura al mínimo y dejar cocer durante 40 minutos.
5. Se sirve caliente, ideal para acompañar carnes rojas, pescados o pollo.