Arroz Vegetariano

• 1 libra de arroz integral
• 1 puerro grande en trozos (cebolla gruesa)
• 1 taza de zanahorias
• 1 taza de habichuelas
• 1 taza de arvejas
• 1 pimentón
• 2 cucharadas de puré de tomate (pasta de tomate)
• 2 tazas de agua
• Sal, pimienta y aceite al gusto.

Preparación:

1. Coloque en la Autoclave BEL-O'MATIC #4 el aceite y sofría la cebolla grande (puerro), el pimentón, las verduras y las 2 cucharadas de pasta de tomate.
2. En la tapa del mismo recipiente, tostar el arroz sin grasa y agregarlo a la preparación anterior con los dos pocillos de agua y la sal al gusto.
3. Tapar, esperar argolla de vapor y bajar la temperatura al mínimo durante 45 minutos.