Arroz Verde

Ingredientes:

• 1 libra de arroz
• 2 tazas de agua
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de espinaca picada
• 3 tallos grandes de cebolla (junca)
• 2 cubos de caldo de gallina
• 2 tallos de apio
• 1 rama de perejil
• Sal y cilantro al gusto
• ¼ de libra de queso parmesano(opcional)

Preparación:

1. En la Autoclave BEL-O' MATIC #4, colocamos la mantequilla y el aceite; allí sofreímos el ajo, la cebolla, y el apio finamente picado.
2. En las 2 tazas de agua se licúan las espinacas, el perejil y el cilantro.
3. Agregamos esta mezcla al sofrito junto con el arroz y el resto de los ingredientes.
4. Colocar a fuego alto; tapar, y esperar que se fome la argolla de vapor.
5. Bajar la temperatura al mínimo y dejar al fuego por espacio de 35 a 40 minutos.