Lomo de Cerdo en Salsa de Mango

Ingredientes:

• 2 libras de lomo de cerdo en rodajas
• 1 pimentón pequeño
• 1 cebolla cabezona blanca (cebolla de huevo)
• 1 cucharada de salsa agridulce ó miel de abejas
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo

Para la salsa:

• 4 mangos maduros
• ½ pocillo de agua
• 1 cucharada de vinagre
• 1 astilla de canela, clavos
• 1 cucharadita de mantequilla
• Aceite para freír Sal al gusto

Preparación:

1. En el recipiente Minibel, colocamos la pulpa de mango cortada en trozos finos o tiras con ½ pocillo de agua, canela, clavos y azúcar dejando cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
2. Luego licuar y colar esta mezcla.
3. En la Tapa-Sartén BEL-O' MATIC #6 colocar mantequilla y dorar las rodajas de lomo.
4. En la Autoclave BEL-O' MATIC #5 se colocan las rodajas de lomo, se agregan el resto de los ingredientes y se les incorpora la salsa de mango.
5. Tapar y colocar a  fuego alto hasta que se forme la argolla de vapor.
6. Baja la temperatura al mínimo y dejar cocer durante 50 minutos.
7. Servir caliente, acompañado de ensalada de verduras y papas al vapor.