Ingredientes:
- 2 libras de muchacho
- 6 papas medianas
- ¼ botella de cerveza
- Tomate, cebolla y pimentón
- Aliños al gusto
- 1 naranja
- 1 cucharada de panela raspada ó de miel de abejas
Preparación:
- En la autoclave BEL-O' MATIC #5 y desde el día anterior adobar el muchacho con los condimentos, la cerveza y el jugo de la naranja y la panela o miel.
- En la Tapa-Sartén #5 se prepara un guiso con cebolla, tomate, y pimentón.
- Al recipiente donde esta la carne se agregan las papas cortadas en rodajas gruesas y el guiso.
- Tapar y llevar a fuego alto hasta que se forme la argolla de vapor.
- Bajar la temperatura al mínimo y dejar cocer durante 60 minutos aproximadamente